Garbanzada con garbanzos de bote

Ingredientes

• 500 gramos de garbanzos de bote
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 150 gramos de chorizo
• 150 gramos de panceta
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimentón dulce
• Comino en polvo
• Laurel
• Caldo de pollo (opcional)
• Perejil picado para decorar (opcional)

Preparación

1. Picar la cebolla, los ajos, el pimiento verde, el pimiento rojo y los tomates.
2. Cortar el chorizo y la panceta en trozos pequeños.
3. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos
4. Agregar los pimientos y los tomates picados
5. Añadir el chorizo y la panceta a la olla y cocinar durante unos minutos para que se doren ligeramente.
6. Incorporar los garbanzos de bote, escurridos y enjuagados, a la olla
7. Espolvorear pimentón dulce y comino en polvo al gusto sobre los garbanzos y mezclar nuevamente.
8. Agregar suficiente agua o caldo de pollo (opcional) para cubrir los garbanzos
9. Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que los sabores se hayan fusionado y los garbanzos estén tiernos.
10. Si se desea, espolvorear perejil picado sobre la garbanzada antes de servir.
11. Servir caliente y disfrutar de la deliciosa garbanzada.