Croquetas de Berenjena y Parmesano
Las croquetas de berenjena y parmesano son una opción deliciosa y saludable para disfrutar como entrante o como plato principal. Su sabor suave y cremoso, combinado con el crujiente exterior, las convierte en una opción irresistible para los amantes de las croquetas. Además, la berenjena aporta beneficios nutricionales como fibra y antioxidantes. Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y originalidad.
Ingredientes
Preparación
- Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- En un recipiente, mezclar el queso parmesano rallado, el huevo, el pan rallado, la harina, la sal y la pimienta.
- Pasar cada rodaja de berenjena por la mezcla anterior, asegurándose de cubrirla completamente.
- Calentar suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Freír las rodajas de berenjena en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
- Retirar las berenjenas de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir las croquetas de berenjena y parmesano calientes como entrante o acompañamiento
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