Garbanzos con Bacalao y Langostinos

Ingredientes

• 400 gramos de garbanzos cocidos
• 200 gramos de bacalao desalado
• 200 gramos de langostinos pelados
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino molido
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. En una cacerola grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Picar finamente la cebolla, los ajos y el pimiento rojo, y agregarlos a la cacerola
3. Añadir el tomate picado y la hoja de laurel a la cacerola
4. Incorporar el pimentón dulce y el comino molido a la cacerola
5. Agregar el bacalao desalado y los langostinos pelados a la cacerola
6. Añadir los garbanzos cocidos a la cacerola
7. Agregar suficiente agua para cubrir los ingredientes
8. Probar y sazonar con sal y pimienta al gusto.
9. Servir caliente, espolvoreado con perejil picado como decoración.