Garbanzos con Espinacas Thermomix: Receta Ideal para una Dieta

Ingredientes

• 250 gramos de garbanzos
• 300 gramos de espinacas frescas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Aceite de oliva extra virgen
• Agua

Preparación

1. Remojar los garbanzos en agua durante al menos 8 horas.
2. Enjuagar los garbanzos y ponerlos en una olla con agua suficiente para cubrirlos
3. Cocinar los garbanzos a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos
4. Mientras tanto, lavar y picar las espinacas frescas.
5. Pelar y picar finamente la cebolla, los ajos, el tomate, el pimiento verde y la zanahoria.
6. En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla, los ajos, el tomate, el pimiento verde y la zanahoria hasta que estén tiernos.
7. Agregar el comino en polvo, el pimentón dulce y sal al gusto
8. Añadir las espinacas frescas a la sartén y cocinar hasta que se marchiten.
9. Agregar los garbanzos cocidos a la sartén y mezclar bien.
10. Añadir un poco de agua y cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
11. Servir caliente y disfrutar de los garbanzos con espinacas.