Alubias Rojas con Costilla en Olla Express

Las alubias rojas con costilla son un plato tradicional y reconfortante. Preparadas en una olla express, se cocinan en menos tiempo manteniendo todo su sabor y nutrientes. Un plato perfecto para los días fríos de invierno.

Ingredientes

• 500 gramos de alubias rojas
• 1 kilogramo de costilla de cerdo
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva
• Agua

Preparación

1. Lavar las alubias rojas y dejarlas en remojo en agua fría durante al menos 8 horas.
2. En la olla express, calentar un poco de aceite de oliva y añadir las costillas de cerdo
3. Agregar la cebolla picada, los ajos picados, las zanahorias cortadas en rodajas y las hojas de laurel
4. Añadir el pimentón dulce, el comino en polvo, la sal y la pimienta negra
5. Escurrir las alubias y añadirlas a la olla
6. Cerrar la olla express y cocinar a fuego medio-alto durante 30 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
7. Una vez transcurrido el tiempo, dejar que la olla pierda presión de manera natural antes de abrirla.
8. Rectificar el punto de sal si es necesario y servir caliente

Alubias Rojas con Costilla en Olla Express

¿Cuántas alubias necesito para alimentar a 12 personas?

Para calcular cuántas alubias necesitas para alimentar a 12 personas, hay varios factores a considerar. Primero, debes determinar la cantidad de alubias que cada persona va a consumir. Por lo general, se recomienda una porción de 1/2 taza de alubias cocidas por persona.

Entonces, si multiplicamos 1/2 taza por 12 personas, obtendremos un total de 6 tazas de alubias cocidas. Sin embargo, ten en cuenta que las alubias crudas aumentan de tamaño al cocinarse, por lo que necesitarás una mayor cantidad de alubias secas para obtener la cantidad deseada de alubias cocidas.

Un buen punto de partida es utilizar una proporción de 1:3. Esto significa que por cada taza de alubias secas, obtendrás aproximadamente 3 tazas de alubias cocidas. Por lo tanto, si deseas obtener 6 tazas de alubias cocidas, necesitarás alrededor de 2 tazas de alubias secas.

Recuerda que estos cálculos son solo una estimación y pueden variar según el tamaño de las porciones y las preferencias individuales. Siempre es mejor tener un poco más de alubias de las necesarias para asegurarte de que todos los invitados estén bien alimentados.

El tiempo perfecto de cocción de las alubias en la olla exprés

Las alubias son un ingrediente básico en muchas recetas tradicionales, y cocinarlas en una olla exprés puede ser una forma rápida y conveniente de prepararlas. Sin embargo, es importante conocer el tiempo perfecto de cocción para obtener unos resultados deliciosos.

Para comenzar, es fundamental remojar las alubias durante al menos 8 horas antes de cocinarlas. Esto ayudará a ablandar las alubias y reducirá el tiempo de cocción en la olla exprés.

Una vez que las alubias estén remojadas, puedes colocarlas en la olla exprés junto con agua suficiente para cubrirlas. Es importante no llenar la olla más de dos tercios de su capacidad para evitar que las alubias se desborden durante la cocción.

A continuación, debes cerrar la tapa de la olla exprés y ajustarla correctamente. Luego, debes cocinar las alubias a fuego alto hasta que la válvula de presión comience a silbar. En este momento, debes reducir el fuego a medio-bajo y cocinar las alubias durante aproximadamente 25 minutos.

Después de 25 minutos, puedes apagar el fuego y dejar que la olla exprés se enfríe lentamente. Una vez que la presión haya sido liberada por completo, puedes abrir la tapa con cuidado y comprobar la textura de las alubias. Deben estar tiernas pero no deshechas.