Alubias Blancas con Almejas en Olla Express

Descubre cómo preparar un delicioso plato de alubias blancas con almejas en tan solo minutos utilizando una olla express.

Ingredientes

• 500 gramos de alubias blancas
• 500 gramos de almejas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida
• Caldo de pescado (opcional)
• Perejil fresco para decorar

Preparación

1. Remojar las alubias blancas en agua fría durante al menos 8 horas.
2. Enjuagar las alubias y colocarlas en una olla express.
3. Cubrir las alubias con agua y añadir la hoja de laurel.
4. Cerrar la olla express y cocinar a fuego medio-alto durante 20 minutos desde que empiece a salir el vapor.
5. Mientras tanto, en una sartén aparte, calentar un poco de aceite de oliva.
6. Picar finamente la cebolla, el ajo, el pimiento verde y los tomates.
7. Sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento en el aceite caliente hasta que estén dorados.
8. Añadir los tomates picados y cocinar por unos minutos hasta que estén blandos.
9. Añadir el pimentón dulce y remover bien.
10. Incorporar las almejas a la sartén y cocinar hasta que se abran.
11. Cuando las alubias estén cocidas, abrir la olla express con cuidado.
12. Añadir el sofrito de almejas y verduras a la olla de las alubias.
13. Mezclar bien y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos para que los sabores se integren.
14. Añadir sal y pimienta al gusto.
15. Si lo deseas, puedes añadir un poco de caldo de pescado para darle más sabor.
16. Servir caliente, decorado con perejil fresco.

Alubias Blancas con Almejas en Olla Express

Consejos para cocinar alubias perfectas en la olla exprés

Para cocinar alubias perfectas en la olla exprés, es importante seguir algunos consejos para asegurar que queden tiernas y sabrosas. Aquí te presentamos algunos tips que te ayudarán a lograrlo:

1. Remojo previo: Antes de cocinar las alubias en la olla exprés, es recomendable remojarlas durante al menos 8 horas. Esto ayuda a ablandar las legumbres y reduce el tiempo de cocción.

2. Proporción adecuada: La proporción de agua y alubias es fundamental. Generalmente se utiliza una medida de alubias por tres medidas de agua. Sin embargo, es importante ajustar esta proporción según el tipo de alubia y la textura deseada.

3. Tiempo de cocción: El tiempo de cocción varía dependiendo del tipo de alubia. En general, las alubias suelen cocinarse en la olla exprés entre 10 y 30 minutos a alta presión. Es importante seguir las indicaciones del fabricante de la olla y realizar pruebas para encontrar el tiempo de cocción perfecto.

4. Liberación de presión: Una vez que las alubias estén cocidas, es importante dejar que la olla exprés libere la presión de forma natural. Esto ayuda a que las alubias se terminen de cocinar y mantengan su forma.

Con estos consejos, podrás disfrutar de unas alubias perfectamente cocidas en tu olla exprés.

Descubre cuántas calorías aporta un delicioso plato de fabes con almejas

Las fabes con almejas es un plato típico de la gastronomía asturiana que combina los sabores del mar con los productos de la tierra. Esta deliciosa receta se compone de alubias blancas, almejas, cebolla, ajo, pimentón, laurel y aceite de oliva.

Además de su sabor exquisito, las fabes con almejas son una opción nutritiva y saludable. Las alubias blancas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y vitaminas del grupo B. Por su parte, las almejas aportan omega-3, zinc y vitamina B12, entre otros nutrientes.

Si estás preocupado por las calorías, te alegrará saber que un plato de fabes con almejas tiene aproximadamente 350 calorías. Esto lo convierte en una opción moderada en términos de aporte calórico, siempre y cuando se consuma en cantidades adecuadas.

Recuerda que la clave está en mantener un equilibrio en tu dieta y disfrutar de los alimentos con moderación. ¡Anímate a probar este plato tradicional y delicioso!