Croquetas de Espinacas y Queso Philadelphia

Ingredientes

• 300 gramos de espinacas frescas
• 200 gramos de queso Philadelphia
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• 100 gramos de pan rallado
• Aceite de oliva para freír
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lava y escurre las espinacas frescas.
2. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
3. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Agrega las espinacas a la sartén y cocínalas hasta que se marchiten.
5. Retira las espinacas del fuego y déjalas enfriar.
6. En un recipiente aparte, mezcla las espinacas con el queso Philadelphia hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Añade los huevos, el pan rallado, sal y pimienta a la mezcla y mezcla bien.
8. Forma pequeñas porciones con la mezcla y dales forma de croquetas.
9. En una sartén profunda, calienta abundante aceite de oliva.
10. Fríe las croquetas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
11. Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
12. Sirve las croquetas de espinacas y queso Philadelphia calientes y disfruta.