Buñuelos de Bacalao y Patata: Receta de la Abuela
Los buñuelos de bacalao y patata son una deliciosa receta tradicional que ha pasado de generación en generación. El crujiente exterior y el suave interior de estas bolitas fritas son irresistibles. Acompañados de una salsa alioli, son el aperitivo perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Sigue los pasos de la receta de la abuela y sorprende a tus invitados con este clásico de la cocina.
Ingredientes
Preparación
- Cocinar el bacalao desalado en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Escurrir el bacalao y desmenuzarlo en trozos pequeños.
- Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños.
- Cocinar las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
- Escurrir las patatas y machacarlas hasta obtener un puré.
- En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla picada y los ajos picados
- Añadir el bacalao desmenuzado a la sartén y cocinar durante unos minutos.
- Añadir el puré de patatas a la sartén y mezclar bien.
- Agregar perejil fresco picado y sal al gusto
- En un plato aparte, batir el huevo.
- Formar bolitas con la mezcla de bacalao y patata, y pasarlas por harina.
- Sumergir las bolitas en el huevo batido y luego freírlas en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas.
- Retirar los buñuelos del aceite y escurrir el exceso de grasa en papel absorbente.
- Servir los buñuelos de bacalao y patata calientes y disfrutar.
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