Pollo con Calabaza al Horno

Ingredientes

• 4 piezas de pollo (muslos o pechugas)
• 1 calabaza mediana
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Romero seco
• Tomillo seco
• Jugo de limón

Preparación

1. Preparar los ingredientes: cortar la calabaza en cubos, picar las cebollas en juliana y picar los ajos finamente.
2. Precalentar el horno a 200°C.
3. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
4. Sazonar las piezas de pollo con sal, pimienta, romero seco y tomillo seco.
5. Dorar el pollo en la sartén, aproximadamente 3 minutos por cada lado.
6. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
7. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite de oliva si es necesario y añadir las cebollas y los ajos
8. En una bandeja para horno, colocar los trozos de calabaza y añadir las cebollas y ajos caramelizados.
9. Colocar las piezas de pollo encima de la calabaza y las cebollas.
10. Rociar todo con jugo de limón y un poco más de aceite de oliva.
11. Espolvorear con más romero seco y tomillo seco.
12. Hornear durante 40-45 minutos o hasta que el pollo esté cocido y la calabaza esté tierna.
13. Servir caliente y disfrutar.