Pastel de Pollo en Hojaldre

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria rallada
• 1 pimiento rojo picado
• 200 gramos de champiñones picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de masa de hojaldre
• 1 huevo batido para barnizar la masa

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
3. Agregar la cebolla y el ajo picados, cocinar hasta que estén dorados.
4. Añadir la zanahoria rallada y el pimiento rojo picado, cocinar por unos minutos.
5. Incorporar los champiñones picados a la sartén y cocinar hasta que estén tiernos.
6. Retirar la mezcla de la sartén y reservar.
7. En la misma sartén, agregar las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
8. Retirar las pechugas de la sartén y dejar enfriar
9. Mezclar el pollo desmenuzado con la mezcla de verduras.
10. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
11. Extender la hoja de masa de hojaldre en una superficie limpia y espolvoreada con harina.
12. Colocar la mezcla de pollo y verduras en el centro de la masa de hojaldre.
13. Doblar los bordes de la masa sobre la mezcla, formando un pastel rectangular.
14. Barnizar la masa con el huevo batido.
15. Transferir el pastel a una bandeja para horno.
16. Hornear durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
17. Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de servir.
18. Cortar en porciones y disfrutar del pastel de pollo en hojaldre.