Flan de Chocolate con Cacao

Ingredientes

• 200 gramos de chocolate negro
• 500 ml de leche
• 200 ml de nata para montar
• 4 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Caramelo líquido para el molde

Preparación

1. En un bol, derretir el chocolate negro al baño maría o en el microondas.
2. En una cacerola, calentar la leche y la nata a fuego medio hasta que hierva.
3. En otro bol, batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados.
4. Agregar el cacao en polvo y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar.
5. Verter la leche caliente sobre la mezcla de huevos, azúcar, cacao y vainilla, y mezclar bien.
6. Agregar el chocolate derretido a la mezcla y seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Precalentar el horno a 180°C.
8. En un molde apto para horno, verter caramelo líquido en el fondo y distribuirlo uniformemente.
9. Verter la mezcla de flan de chocolate en el molde.
10. Colocar el molde dentro de una bandeja para horno y añadir agua caliente a la bandeja, hasta la mitad de la altura del molde.
11. Hornear durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que el flan esté firme en el centro.
12. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
13. Luego, refrigerar durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para que el flan adquiera una consistencia más firme.
14. Desmoldar el flan de chocolate con cuidado y servir frío.