Caldereta de Magro de Cerdo

Ingredientes

• 1 kg de magro de cerdo
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 2 pimientos rojos
• 2 zanahorias
• 1 tomate grande
• 1 pimiento verde
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimienta
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• 1 litro de caldo de carne
• Patatas para acompañar (opcional)

Preparación

1. Cortar el magro de cerdo en trozos pequeños y sazonar con sal, pimienta y comino.
2. En una olla grande, calentar aceite de oliva y añadir el magro de cerdo para dorarlo por todos lados
3. En la misma olla, añadir las cebollas picadas, los ajos picados, los pimientos rojos y verdes cortados en tiras, las zanahorias en rodajas y el tomate picado
4. Añadir el pimentón dulce y el laurel a la olla, mezclar bien y cocinar por un par de minutos.
5. Incorporar el vino blanco a la olla y dejar que se evapore el alcohol durante unos minutos.
6. Agregar el magro de cerdo dorado a la olla y mezclar todo.
7. Verter el caldo de carne en la olla, cubriendo todos los ingredientes
8. Llevar la olla a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté tierna y el caldo haya reducido y espesado.
9. Probar y ajustar la sazón si es necesario.
10. Servir caliente, acompañado de patatas si se ha agregado, y disfrutar de esta deliciosa caldereta de magro de cerdo.