Paletilla o pierna de cordero

La elección entre paletilla o pierna de cordero dependerá del gusto personal y la ocasión. Ambas opciones son deliciosas y se pueden preparar de diferentes formas, ya sea asadas, guisadas o a la parrilla. Decide cuál te gusta más y disfruta de un plato lleno de sabor y tradición.

Ingredientes

• 1 paletilla o pierna de cordero
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Romero fresco o seco
• Tomillo fresco o seco
• Ajo
• Vino blanco o caldo de carne
• Patatas (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En una bandeja de horno, colocar la paletilla o pierna de cordero.
3. Frotar la carne con aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto.
4. Espolvorear romero fresco o seco y tomillo fresco o seco sobre la carne.
5. Picar varios dientes de ajo y esparcirlos sobre la carne.
6. Verter un poco de vino blanco o caldo de carne alrededor de la carne en la bandeja.
7. Opcionalmente, pelar y cortar patatas en trozos grandes y colocarlas alrededor de la carne.
8. Cubrir la bandeja con papel de aluminio.
9. Hornear durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y dorada.
10. Retirar el papel de aluminio y dejar que la carne descanse durante unos minutos antes de servir.

Paletilla o pierna de cordero

Descubriendo el nombre de la deliciosa pierna de cordero

La pierna de cordero es uno de los platos más exquisitos y tradicionales de la gastronomía española. Su sabor jugoso y tierno la convierte en una elección popular en restaurantes y hogares por igual. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo se le llama a este corte de carne en otros países de habla hispana?

En Argentina, se conoce como pierna de cordero o simplemente pata de cordero. En México, se le llama pierna de carnero. En Colombia, se le conoce como pernil de cordero. En Chile, se le denomina gigot de cordero. En Venezuela, se le llama pata de cordero o pata de carnero. Y en Perú, se le conoce como paletilla de cordero.

Independientemente del nombre que se le dé en cada país, la pierna de cordero sigue siendo una delicia culinaria que puede prepararse de diversas formas: al horno, a la parrilla, estofada o asada. Su sabor único y su textura suave la convierten en un plato perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en una comida familiar.

Descubre la parte ideal del cordero para disfrutar de un asado perfecto

El cordero es una carne muy apreciada en la gastronomía, especialmente en los asados. Una de las claves para disfrutar de un asado perfecto es elegir la parte ideal del cordero. A continuación, te presentamos las opciones más populares:

1. Pierna de cordero: Esta es una de las partes más sabrosas y jugosas del cordero. Es ideal para asar al horno o a la parrilla. La pierna de cordero se caracteriza por su carne tierna y su sabor suave.

2. Costillas de cordero: Las costillas son otra opción muy popular para los asados. La carne que rodea las costillas es jugosa y llena de sabor. Las costillas se pueden asar a la parrilla o al horno.

3. Paletilla de cordero: La paletilla es la parte delantera del cordero y también es una elección excelente para los asados. La carne de la paletilla es tierna y jugosa, perfecta para asar lentamente.

A la hora de elegir la parte ideal del cordero, es importante tener en cuenta tus preferencias personales. Todas estas opciones son deliciosas, así que no dudes en probar diferentes partes y descubrir cuál es tu favorita. ¡Disfruta de un asado perfecto con cordero!