Faisán en Salsa al Vino Tinto
Ingredientes
Preparación
- Sazonar el faisán entero con sal y pimienta al gusto.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una olla grande y dorar el faisán por todos lados
- En la misma olla, agregar la cebolla, zanahorias, apio y ajo picados
- Agregar el romero, tomillo y laurel a la olla.
- Añadir el vino tinto y dejar que hierva a fuego medio-alto durante unos minutos para que se evapore el alcohol.
- Agregar el caldo de pollo y llevar a ebullición.
- Colocar el faisán en la olla, cubrir y reducir el fuego a bajo
- Retirar el faisán de la olla y dejar reposar por unos minutos antes de cortarlo en porciones.
- Mientras tanto, hacer una roux con la harina y la mantequilla en una sartén aparte
- Agregar la roux a la salsa en la olla y cocinar a fuego medio-bajo hasta que espese.
- Rectificar el sazón de la salsa con sal y pimienta al gusto.
- Servir el faisán en porciones con la salsa al vino tinto por encima
Descubre cuál es el vino tinto ideal para darle sabor a tus platos
Si eres amante de la cocina y te gusta experimentar con sabores, seguramente sabrás que el vino tinto puede ser un gran aliado para realzar el sabor de tus platos. Pero, ¿sabes cuál es el vino tinto ideal para cada tipo de comida?
Para empezar, es importante tener en cuenta que cada vino tinto tiene características distintas que pueden complementar o contrastar con los sabores de los alimentos. Por eso, es fundamental elegir el vino adecuado para cada ocasión.
Si vas a preparar carnes rojas, como un delicioso filete, te recomendamos optar por un vino tinto de cuerpo completo y taninos firmes, como un Cabernet Sauvignon o un Malbec. Estos vinos tienen una gran intensidad y estructura que armonizarán a la perfección con los sabores intensos de la carne.
Por otro lado, si tu plato principal es una pasta con salsa de tomate, te sugerimos elegir un vino tinto de acidez media, como un Sangiovese o un Barbera. La acidez de estos vinos ayudará a equilibrar el sabor ácido de la salsa de tomate, creando una combinación perfecta.
Descubre las mejores formas de maridar el vino tinto
Maridar el vino tinto puede ser todo un arte, ya que encontrar la combinación perfecta puede realzar los sabores y hacer de tu experiencia gastronómica algo inolvidable. Aquí te presentamos algunas de las mejores formas de maridar el vino tinto:
1. Carnes rojas: El vino tinto es ideal para acompañar carnes rojas como el filete, el cordero o la ternera. Su sabor intenso y su cuerpo robusto se complementan a la perfección con las texturas y sabores de estas carnes.
2. Quesos curados: Los quesos curados como el manchego o el parmesano son una excelente opción para maridar con vino tinto. Su sabor fuerte y su textura cremosa combinan muy bien con los taninos del vino, creando una explosión de sabores en el paladar.
3. Chocolate oscuro: El vino tinto y el chocolate oscuro son una pareja perfecta. La intensidad del chocolate resalta los aromas y sabores del vino, creando una experiencia sensorial única.
4. Platos de caza: El vino tinto es el acompañante ideal para platos de caza como el ciervo o el jabalí. Su sabor potente y su estructura equilibrada realzan los sabores intensos de este tipo de platos.
Recuerda que el maridaje del vino tinto es una cuestión de gusto personal, por lo que te animamos a experimentar y descubrir tus propias combinaciones favoritas. ¡Disfruta de la magia de maridar el vino tinto!
