Magret de pato Hermanos Torres
Ingredientes
Preparación
- Preparar los magrets de pato, retirando el exceso de grasa y haciendo cortes diagonales en la piel.
- Sazonar los magrets con sal y pimienta negra por ambos lados.
- Calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Cocinar los magrets con la piel hacia abajo durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
- Dar la vuelta a los magrets y cocinar por el otro lado durante otros 4-5 minutos, hasta que estén cocidos pero jugosos.
- Retirar los magrets de la sartén y reservar en un plato.
- En la misma sartén, agregar un poco de miel y vinagre de Módena.
- Añadir un poco de caldo de ave y dejar reducir durante unos minutos hasta obtener una salsa espesa.
- En otra sartén, derretir un poco de mantequilla y añadir las patatas cortadas en rodajas gruesas.
- Cocinar las patatas a fuego medio-bajo hasta que estén doradas y tiernas.
- Espolvorear las patatas con romero fresco y sal gruesa.
- Mientras tanto, en otra sartén, saltear los pimientos de colores, la cebolla, el ajo, los espárragos trigueros y las zanahorias baby con un poco de aceite de oliva.
- Añadir el calabacín y los tomates cherry y cocinar hasta que estén tiernos.
- Sazonar las verduras con sal fina y pimienta blanca al gusto.
- Cortar los magrets en rodajas gruesas y colocar en un plato junto con las patatas y las verduras salteadas.
- Verter la salsa de miel y vinagre de Módena sobre los magrets.
- Espolvorear con perejil picado y servir caliente.
Descubriendo el peso exacto del magret de pato
Si eres un amante de la cocina y te gusta experimentar con diferentes ingredientes, seguramente has oído hablar del magret de pato. Este exquisito corte de carne se ha vuelto muy popular en los últimos años debido a su sabor y versatilidad en la cocina.
Pero, ¿alguna vez te has preguntado cuál es el peso exacto de un magret de pato? Descubrir el peso correcto de este corte de carne es importante para garantizar una cocción perfecta y obtener el mejor resultado en tus platos.
El magret de pato es el pecho del pato criado especialmente para su consumo, y generalmente se comercializa en piezas individuales. El peso promedio de un magret de pato suele ser de alrededor de 300 gramos, aunque puede variar ligeramente.
Al cocinar un magret de pato, es esencial tener en cuenta su peso para ajustar el tiempo de cocción adecuadamente. Por ejemplo, un magret de pato de 300 gramos requerirá aproximadamente 8-10 minutos de cocción por cada lado para obtener un punto de cocción medio. Si el magret es más pequeño, necesitará menos tiempo, y si es más grande, necesitará más tiempo.
Descubre el significado y origen de la palabra magret
El término magret es una palabra que proviene del francés y se utiliza para referirse a un corte de carne de pato. Específicamente, se trata del filete de pechuga de pato que se obtiene al retirar los huesos y la piel.
La palabra magret tiene su origen en el término francés maigret, que significa delgado. Esto se debe a que el magret de pato es conocido por ser una carne tierna y magra.
El magret de pato se ha vuelto muy popular en la gastronomía francesa y se utiliza en una gran variedad de platos. Se puede preparar a la parrilla, asado, ahumado o incluso en forma de embutido. Su sabor intenso y su textura jugosa lo convierten en una opción deliciosa para los amantes de la carne.
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