Conejo al Ajillo con Vino Tinto

Ingredientes

• 1 conejo entero
• 6 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo
• 2 hojas de laurel
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 cucharada de harina (opcional)

Preparación

1. Lava y seca el conejo entero.
2. Pela y pica los dientes de ajo.
3. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
4. Agrega los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados.
5. Añade el conejo a la olla y sella por todos los lados hasta que esté dorado.
6. Espolvorea sal y pimienta negra al gusto sobre el conejo.
7. Agrega la ramita de romero, la ramita de tomillo y las hojas de laurel a la olla.
8. Vierte el vaso de vino tinto y el vaso de caldo de carne sobre el conejo.
9. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el conejo esté tierno.
10. Si deseas una salsa más espesa, mezcla la cucharada de harina con un poco de agua y añádela a la olla
11. Sirve el conejo al ajillo con vino tinto caliente y acompaña con patatas, arroz o verduras al gusto.