Pechuga de pollo al Pedro Ximénez

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de vino Pedro Ximénez
• 200 ml de caldo de pollo
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de harina
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo
• 1 hoja de laurel

Preparación

1. Sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.
2. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Agregar las pechugas de pollo y cocinar por ambos lados hasta que estén doradas
4. En la misma sartén, agregar la cebolla picada y los dientes de ajo picados
5. Añadir el vino Pedro Ximénez a la sartén y dejar cocinar por unos minutos para que se evapore el alcohol.
6. Agregar el caldo de pollo, el azúcar moreno, la harina, el romero, el tomillo y la hoja de laurel a la sartén
7. Colocar las pechugas de pollo nuevamente en la sartén y asegurarse de que estén cubiertas con la salsa.
8. Reducir el fuego a medio-bajo, tapar la sartén y dejar cocinar durante 20-25 minutos o hasta que las pechugas de pollo estén cocidas.
9. Servir las pechugas de pollo con la salsa por encima