Croquetas de Puchero con Thermomix

Ingredientes

• 200 gramos de carne de puchero cocida y desmenuzada
• 1 huevo
• 50 gramos de pan rallado
• 50 gramos de harina
• 50 gramos de mantequilla
• 500 ml de caldo de puchero
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación

1. En un bol, mezclar la carne de puchero desmenuzada con el huevo, el pan rallado, la harina, sal y pimienta al gusto.
2. Amasar la mezcla hasta obtener una masa compacta y homogénea.
3. Formar pequeñas bolitas con la masa y reservar.
4. En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio.
5. Agregar las bolitas de masa a la sartén y freír hasta que estén doradas por todos lados.
6. Retirar las croquetas de la sartén y reservar.
7. En una cacerola, calentar el caldo de puchero.
8. Sumergir las croquetas en el caldo caliente y cocinar a fuego bajo durante unos minutos hasta que estén bien cocidas por dentro.
9. Retirar las croquetas del caldo y escurrir el exceso de líquido.
10. Calentar aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
11. Retirar las croquetas del aceite y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
12. Servir las croquetas de puchero calientes como aperitivo o acompañamiento.