Cómo se prepara un picante de pollo
Ingredientes
Preparación
- Cortar el pollo en trozos y sazonar con sal, comino y pimentón dulce.
- Calentar aceite de oliva en una olla grande y añadir el pollo
- Picar las cebollas, los dientes de ajo, los tomates, los pimientos, la zanahoria y el chile picante (si se desea añadir picante).
- En la misma olla, agregar las cebollas y los ajos picados
- Añadir los tomates, los pimientos, la zanahoria y el chile picante a la olla
- Agregar la pasta de tomate y mezclar bien.
- Añadir agua suficiente para cubrir los ingredientes
- Añadir el orégano y sal al gusto
- Servir caliente acompañado de arroz blanco o tortillas de maíz.
El fascinante origen del sabor picante del pollo
El sabor picante del pollo es uno de los sabores más apreciados en la cocina. Pero, ¿alguna vez te has preguntado de dónde viene este fascinante sabor?
La respuesta se encuentra en los chiles, esos pequeños frutos que le dan el toque picante a nuestros platos. Los chiles son originarios de América, más específicamente de México, donde se cultivan desde hace miles de años. Los aztecas fueron los primeros en utilizarlos como condimento en sus comidas.
La sustancia responsable del picor de los chiles es la capsaicina, un compuesto químico que actúa sobre los receptores del dolor en nuestra boca, generando esa sensación de ardor. Cuanto más alta es la concentración de capsaicina en un chile, más picante será su sabor.
La capsaicina no solo aporta sabor, sino que también tiene propiedades beneficiosas para la salud. Se ha demostrado que ayuda a mejorar la circulación sanguínea, aliviar dolores y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Así que la próxima vez que disfrutes de un delicioso pollo picante, recuerda que su sabor proviene de los chiles y de la capsaicina, ese compuesto que le da ese toque único y fascinante.
