Pollo al Horno con Vino de la Abuela

Ingredientes

• 1 pollo entero
• 2 tazas de vino tinto
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 ramas de romero
• 2 ramas de tomillo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Lavar y secar el pollo entero.
3. En una fuente para horno, colocar el pollo y rociar con aceite de oliva.
4. Salpimentar el pollo por dentro y por fuera.
5. Pelar y cortar en rodajas los dientes de ajo, la cebolla y las zanahorias.
6. Colocar las rodajas de ajo, cebolla y zanahorias dentro del pollo.
7. Añadir las ramas de romero y tomillo.
8. Verter el vino tinto sobre el pollo.
9. Cubrir la fuente con papel de aluminio.
10. Hornear el pollo durante 1 hora y 30 minutos.
11. Retirar el papel de aluminio y hornear por 30 minutos más para dorar la piel del pollo.
12. Sacar del horno y dejar reposar por unos minutos antes de servir.
13. Cortar el pollo en porciones y servir caliente.
14. Disfrutar de un delicioso pollo al horno con vino tinto.