Guiso de Alitas de Pollo con Patatas

Ingredientes

• Alitas de pollo (cantidad a gusto)
• Patatas (cantidad a gusto)
• Cebolla (1 unidad)
• Pimiento rojo (1 unidad)
• Pimiento verde (1 unidad)
• Zanahorias (2 unidades)
• Ajo (3 dientes)
• Tomate triturado (1 lata)
• Caldo de pollo (500 ml)
• Aceite de oliva (al gusto)
• Sal (al gusto)
• Pimienta (al gusto)
• Perejil picado (al gusto)

Preparación

1. Lavar y cortar las alitas de pollo en dos partes.
2. Pelar y cortar las patatas en trozos medianos.
3. Picar la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y las zanahorias en trozos pequeños.
4. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir las alitas de pollo
5. Retirar las alitas de la olla y reservar.
6. En la misma olla, añadir un poco más de aceite de oliva si es necesario y agregar la cebolla, los pimientos, las zanahorias y los ajos picados
7. Agregar el tomate triturado y cocinar durante unos minutos.
8. Añadir las alitas de pollo reservadas a la olla y mezclar bien con las verduras.
9. Verter el caldo de pollo y sazonar con sal y pimienta al gusto.
10. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, o hasta que las alitas de pollo estén tiernas y las patatas estén cocidas.
11. Espolvorear con perejil picado antes de servir
12. Servir caliente y disfrutar.