Solomillo con Salsa de Orejones y Pasas

Una comida que siempre gusta a todos es un solomillo con salsa de orejones y pasas. Una combinación perfecta de sabores dulces y salados que sorprenderá a tus invitados. Sigue nuestra receta paso a paso y disfruta de este exquisito plato en solo unos minutos. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes

• 4 solomillos de cerdo
• 200 gramos de orejones
• 100 gramos de pasas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de vino tinto
• 200 ml de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación

1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Sazonar los solomillos de cerdo con sal y pimienta negra molida.
3. Dorar los solomillos en la sartén caliente, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
4. Retirar los solomillos de la sartén y reservar.
5. En la misma sartén, añadir la cebolla picada y los ajos picados
6. Agregar los orejones y las pasas a la sartén y mezclar bien.
7. Verter el vino tinto y el caldo de carne en la sartén
8. Colocar los solomillos de cerdo nuevamente en la sartén y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que estén cocidos y tiernos.
9. Retirar los solomillos de la sartén y dejar reposar durante unos minutos antes de cortar en rodajas.
10. Mientras tanto, aumentar el fuego a medio-alto y cocinar la salsa hasta que se reduzca y espese ligeramente.
11. Servir las rodajas de solomillo con la salsa de orejones y pasas por encima.
12. Acompañar con arroz o patatas asadas, si se desea

Solomillo con Salsa de Orejones y Pasas

¿De qué parte del cerdo proviene el solomillo?

El solomillo de cerdo es una de las piezas más apreciadas y deliciosas de la carne de cerdo. Proviene de la parte más tierna y magra del animal, ubicada en la parte baja de la espalda, cerca de la columna vertebral.

El solomillo se encuentra protegido por una capa de grasa que le proporciona jugosidad y sabor al momento de cocinarlo. Es una carne muy versátil que se puede preparar de diferentes maneras, ya sea a la parrilla, asado, al horno o incluso en filetes.

Al ser una carne magra, el solomillo de cerdo es una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación saludable. Está compuesto principalmente por proteínas de alta calidad y contiene una menor cantidad de grasa en comparación con otras partes del cerdo.

Además de su delicioso sabor y su valor nutricional, el solomillo de cerdo es muy valorado en la gastronomía por su textura suave y tierna. Es una opción perfecta para disfrutar de una comida gourmet o para sorprender a tus invitados en una ocasión especial.

La deliciosa versatilidad del solomillo.

Una de las formas más populares de disfrutar del solomillo es a la parrilla. Su sabor se realza con una simple marinada de aceite de oliva, ajo y hierbas frescas. Al cocinarlo a la parrilla, se logra una textura tierna y jugosa por dentro, con un exterior dorado y crujiente.

Otra opción deliciosa es preparar el solomillo en una salsa cremosa. Puedes cocinarlo en una sartén con mantequilla y luego agregar una combinación de vino, caldo y crema para crear una salsa rica y sabrosa.

También puedes cortar el solomillo en medallones y cocinarlo a la plancha. Esta técnica rápida y sencilla resalta su sabor y lo deja tierno por dentro.