Receta Tradicional de Pollo a la Catalana

Ingredientes

• 1 pollo entero
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo
• 1 lata de tomate triturado
• 200 ml de vino blanco
• 100 ml de caldo de pollo
• 100 g de almendras tostadas
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Lava y corta el pollo en piezas.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Agrega las piezas de pollo y cocínalas hasta que estén doradas por todos los lados.
4. Retira el pollo de la olla y reserva.
5. En la misma olla, agrega las cebollas y los ajos picados finamente
6. Añade las zanahorias cortadas en rodajas y cocina por unos minutos más.
7. Agrega el tomate triturado, el vino blanco y el caldo de pollo
8. Añade el romero y el tomillo
9. Vuelve a colocar el pollo en la olla y lleva a ebullición.
10. Reduce el fuego, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que el pollo esté tierno.
11. Mientras tanto, muele las almendras tostadas en un procesador de alimentos hasta obtener una textura fina.
12. Añade las almendras molidas a la olla y cocina por unos minutos más.
13. Sirve el pollo a la catalana caliente, acompañado de arroz, patatas o verduras al vapor.