Conejo de Campo al Ajillo al Estilo Pueblo

Ingredientes

• 1 conejo de campo
• 6 dientes de ajo
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 cucharada de harina (opcional)

Preparación

1. Lava y corta el conejo en trozos.
2. En una sartén grande, calienta aceite de oliva y añade los dientes de ajo pelados y enteros.
3. Agrega los trozos de conejo y dóralos por ambos lados.
4. Añade el romero, el tomillo y la hoja de laurel a la sartén.
5. Espolvorea el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra molida sobre el conejo.
6. Vierte el vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
7. Agrega el caldo de carne y deja que hierva.
8. Reduce el fuego, tapa la sartén y cocina durante aproximadamente una hora o hasta que el conejo esté tierno.
9. Si deseas una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de harina disuelta en un poco de agua y cocinar unos minutos más.
10. Sirve caliente y disfruta de este delicioso conejo al ajillo al estilo pueblo.