Costillas en Salsa Thermomix Velocidad Cuchara
Ingredientes
Preparación
- En primer lugar, salpimentamos las costillas de cerdo por ambos lados.
- Calentamos un poco de aceite de oliva en una cazuela o sartén grande a fuego medio-alto.
- Añadimos las costillas y las doramos por todos lados, hasta que estén bien selladas
- En la misma cazuela, añadimos la cebolla picada, los ajos picados, la zanahoria en rodajas y los pimientos cortados en tiras
- Agregamos el tomate triturado, el azúcar, el pimentón dulce, el comino, el orégano, el tomillo, la hoja de laurel y el vaso de caldo de carne o agua
- Si lo deseamos, podemos añadir un chorro de vino blanco para darle más sabor
- Colocamos las costillas en la salsa y las sumergimos bien
- Pasado este tiempo, las costillas estarán tiernas y la salsa habrá espesado
- Rectificamos el punto de sal y pimienta si es necesario
- Servimos las costillas en salsa caliente, acompañadas de patatas fritas, arroz o una ensalada verde.
El secreto de las costillas: ¿Cuánto tiempo de cocción necesitan?
Las costillas son un plato delicioso y jugoso que se ha convertido en una favorito en las barbacoas y parrilladas. Pero la clave para disfrutar de unas costillas perfectas está en el tiempo de cocción.
Para lograr unas costillas tiernas y suculentas, es importante cocinarlas a fuego lento durante un período de tiempo prolongado. Esto permite que la carne se ablande y se desprenda fácilmente del hueso.
El tiempo de cocción recomendado para las costillas varía dependiendo del método de cocción que elijas. Si optas por cocinarlas en el horno, generalmente necesitarás entre 2 y 3 horas a una temperatura baja, alrededor de 120 grados Celsius. Si prefieres asarlas en la parrilla, el tiempo de cocción puede reducirse a aproximadamente 1 hora y media.
Es importante tener en cuenta que cada tipo de costilla y cada pieza puede requerir un tiempo de cocción ligeramente diferente. Por lo tanto, es recomendable utilizar un termómetro de cocina para asegurarte de que las costillas estén bien cocidas. La temperatura interna debe alcanzar los 75 grados Celsius.
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