Bonito guisado a la asturiana

Ingredientes

• 500 gramos de bonito fresco
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Cortar la cebolla, los ajos, los tomates, los pimientos y la zanahoria en trozos pequeños.
2. En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos
3. Agregar los tomates, los pimientos y la zanahoria a la cazuela
4. Añadir la hoja de laurel, el pimentón dulce y el vino blanco a la cazuela
5. Colocar el bonito fresco en la cazuela y sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Cubrir la cazuela y dejar cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que el bonito esté cocido y tierno.
7. Retirar la hoja de laurel y decorar con perejil picado antes de servir.
8. Acompañar con arroz blanco o patatas cocidas, si se desea.
9. ¡Disfrutar de un delicioso bonito guisado a la asturiana!