Cocido de Navidad con Pelotas

Ingredientes

• 1 kg de garbanzos
• 500 g de carne de ternera
• 500 g de carne de cerdo
• 500 g de pollo
• 2 huesos de jamón
• 2 chorizos
• 2 morcillas
• 1 trozo de tocino
• 1 cebolla grande
• 4 zanahorias
• 1 puerro
• 1 nabo
• 1 ramita de apio
• 2 hojas de laurel
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino
• 2 dientes de ajo
• Pan para hacer las pelotas

Preparación

1. Remojar los garbanzos en agua fría durante la noche anterior.
2. En una olla grande, agregar los garbanzos remojados, la carne de ternera, la carne de cerdo, el pollo, los huesos de jamón, los chorizos, las morcillas y el trozo de tocino.
3. Cubrir los ingredientes con agua fría y llevar a hervir a fuego alto.
4. Mientras tanto, cortar la cebolla, las zanahorias, el puerro, el nabo y el apio en trozos grandes.
5. Agregar las verduras, las hojas de laurel, la sal, la pimienta, el pimentón y el comino a la olla.
6. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las carnes estén tiernas y los garbanzos estén suaves.
7. Mientras el cocido se cocina, preparar las pelotas: mezclar en un tazón los dientes de ajo picados, sal, pimienta y pan rallado
8. Añadir las pelotas al cocido y cocinar durante 15-20 minutos más.
9. Retirar los huesos de jamón, las hojas de laurel y los chorizos de la olla.
10. Servir el cocido caliente en platos hondos, acompañado de las carnes, las pelotas y las verduras.
11. ¡Disfrutar de este delicioso cocido de Navidad!