Ensalada de Pasta con Albahaca

La ensalada de pasta con albahaca es una opción deliciosa y refrescante para disfrutar en los días calurosos de verano. El sabor fresco y aromático de la albahaca le da un toque especial a este plato, que además es fácil de preparar. ¡Anímate a probar esta deliciosa combinación de sabores!

Ingredientes

• 250 gramos de pasta (preferiblemente de penne o fusilli)
• 1 taza de hojas de albahaca fresca
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de taza de piñones
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: aceitunas negras cortadas en rodajas y/o pepino en rodajas

Preparación

1. Cocina la pasta en agua con sal de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que esté al dente
2. En un procesador de alimentos, agrega las hojas de albahaca, el aceite de oliva, los dientes de ajo, los piñones y el queso parmesano rallado
3. En un tazón grande, mezcla la pasta cocida con la salsa de albahaca.
4. Agrega los tomates cherry cortados por la mitad y mezcla nuevamente.
5. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
6. Si lo deseas, agrega aceitunas negras cortadas en rodajas y/o pepino en rodajas.
7. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
8. Sirve frío y disfruta de esta deliciosa ensalada de pasta con albahaca.