Ternera con Guisantes y Zanahoria
Ingredientes
Preparación
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla picada y los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade la ternera cortada en trozos a la sartén y cocínala hasta que esté dorada por todos lados.
- Agrega las zanahorias cortadas en rodajas y los guisantes a la sartén y mezcla bien.
- Vierte el caldo de carne en la sartén y lleva la mezcla a ebullición.
- Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que la ternera esté tierna y los vegetales estén cocidos.
- Agrega la salsa de soja, el azúcar, la sal y la pimienta al gusto y mezcla bien.
- Cocina durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
- Retira del fuego y sirve caliente
Descubre la ternera ideal para lograr guisos irresistibles
La ternera es una carne muy versátil y sabrosa que se presta perfectamente para la preparación de guisos irresistibles. Su textura tierna y jugosa, así como su sabor suave, la convierten en la elección ideal para aquellos platos que requieren largas cocciones y una carne que se deshaga en la boca.
Para lograr guisos irresistibles con ternera, es importante elegir la parte adecuada de la carne. Entre las opciones más recomendadas se encuentra el osobuco, que es la parte baja de la pierna del animal. Esta carne es muy gelatinosa y llena de sabor, lo que la hace perfecta para guisos con mucho cuerpo.
Otra opción popular es el jarrete, también conocido como morcillo. Esta parte se encuentra en la parte delantera del animal y es muy utilizada para la preparación de caldos y estofados. Su carne es muy jugosa y llena de colágeno, lo que le da una textura gelatinosa al guiso.
Además de elegir la parte adecuada de la ternera, es importante tener en cuenta el tiempo de cocción. Los guisos con ternera suelen necesitar un tiempo prolongado de cocción a fuego lento para que la carne se ablande y los sabores se concentren. De esta manera, se logra un resultado final lleno de sabor y con una carne tierna y jugosa.