Sopa Fría de Melón y Menta con Thermomix

Ingredientes

• 1 melón maduro
• 1 manojo de hojas de menta fresca
• 1 yogur griego
• 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de vino blanco
• Cebollino fresco para decorar

Preparación

1. Cortar el melón por la mitad, retirar las semillas y la piel
2. En el vaso de la batidora, colocar los trozos de melón, las hojas de menta fresca, el yogur griego y el zumo de limón.
3. Añadir sal y pimienta al gusto.
4. Batir todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
5. Agregar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre de vino blanco
6. Probar la sopa y ajustar el sabor si es necesario.
7. Refrigerar la sopa durante al menos 1 hora para que esté bien fría.
8. Servir la sopa en cuencos individuales y decorar con cebollino fresco picado.
9. Disfrutar de la refrescante sopa de melón y menta.