Sopa de Almendra de Primer Plato

Ingredientes

• 1 taza de almendras crudas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 tazas de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de leche de almendra
• 1 cucharada de harina de trigo (opcional)
• Perejil fresco para decorar

Preparación

1. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados
3. Añade las almendras crudas y cocínalas durante unos minutos hasta que estén ligeramente tostadas.
4. Vierte el caldo de verduras en la sartén y lleva a ebullición
5. Retira la sopa del fuego y deja que se enfríe un poco.
6. Con una licuadora de mano o en una licuadora convencional, procesa la sopa hasta obtener una textura suave.
7. Si deseas una consistencia más espesa, puedes añadir una cucharada de harina de trigo y mezclar bien.
8. Vuelve a calentar la sopa a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
9. Agrega la leche de almendra y revuelve bien
10. Sirve la sopa caliente en platos individuales y decora con perejil fresco.
11. ¡Disfruta de tu deliciosa sopa de almendra como primer plato!