Solomillo Wellington con Bacon y Foie

Ingredientes

• 1 solomillo de ternera
• Sal
• Pimienta negra
• Mostaza de Dijon
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• 8 lonchas de bacon
• 200g de foie gras
• 1 lámina de masa de hojaldre
• 1 huevo (para pintar la masa)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Sazona el solomillo de ternera con sal y pimienta negra.
3. En una sartén grande, derrite la mantequilla y añade un poco de aceite de oliva.
4. Sella el solomillo en la sartén, dorando todos los lados.
5. Retira el solomillo de la sartén y déjalo enfriar.
6. Extiende las lonchas de bacon en una superficie plana, formando una capa uniforme.
7. Coloca el foie gras en el centro del bacon.
8. Coloca el solomillo encima del foie gras.
9. Envuelve todo el solomillo con las lonchas de bacon, asegurándote de que quede bien cubierto.
10. En una superficie ligeramente enharinada, extiende la lámina de masa de hojaldre.
11. Coloca el solomillo envuelto en el bacon en el centro de la masa de hojaldre.
12. Dobla los extremos de la masa sobre el solomillo, asegurándote de que quede bien sellado.
13. Voltea el solomillo envuelto en la masa, de manera que las uniones queden hacia abajo.
14. Bate el huevo y pinta la superficie de la masa con él.
15. Transfiere el solomillo Wellington a una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
16. Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
17. Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortar y servir.
18. ¡Disfruta de tu delicioso Solomillo Wellington con Bacon y Foie!