Solomillo en Salsa de Almendra

Ingredientes

• 4 solomillos de cerdo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 100 gramos de almendras peladas y picadas
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de crema de leche
• 1 cucharadita de maicena disuelta en agua
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Sazonar los solomillos de cerdo con sal y pimienta al gusto.
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Agregar los solomillos de cerdo a la sartén y cocinar por ambos lados hasta que estén dorados
4. En la misma sartén, agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados y fragantes.
5. Añadir las almendras picadas y cocinar por unos minutos más.
6. Agregar el caldo de pollo a la sartén y llevar a ebullición.
7. Reducir el fuego a medio-bajo y agregar la crema de leche a la sartén
8. Agregar la maicena disuelta en agua a la salsa y cocinar por unos minutos más hasta que espese completamente.
9. Regresar los solomillos de cerdo a la sartén y cocinar por unos minutos más, asegurándose de que estén cocidos por completo.
10. Servir los solomillos de cerdo en platos individuales y cubrir con la salsa de almendra.
11. Espolvorear perejil picado sobre los solomillos como decoración.
12. Disfrutar de los solomillos de cerdo en salsa de almendra calientes.