Solomillo de Cerdo con Champiñones Arguiñano

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo
• 200 gramos de champiñones
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado

Preparación

1. Cortar los solomillos de cerdo en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor.
2. Salpimentar las rodajas de solomillo por ambos lados.
3. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
4. Dorar las rodajas de solomillo por ambos lados hasta que estén bien selladas
5. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite de oliva si es necesario y añadir los champiñones previamente lavados y cortados en láminas.
6. Cocinar los champiñones hasta que estén dorados y tiernos.
7. Agregar los dientes de ajo picados y la cebolla cortada en juliana a la sartén
8. Incorporar las rodajas de solomillo nuevamente a la sartén con los champiñones, ajo y cebolla.
9. Verter el vaso de vino blanco sobre los ingredientes en la sartén y cocinar a fuego medio-bajo por unos minutos para que se evapore el alcohol.
10. Tapar la sartén y cocinar a fuego bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que los solomillos estén cocidos y tiernos.
11. Espolvorear perejil picado sobre los solomillos y los champiñones antes de servir.
12. Servir caliente y disfrutar de este delicioso solomillo de cerdo con champiñones.