Solomillo con Salsa de Castañas

Ingredientes

• 4 solomillos de cerdo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 200 g de castañas peladas y cocidas
• 200 ml de caldo de carne
• 200 ml de vino tinto
• 1 cucharada de harina
• Tomillo fresco, al gusto
• Perejil fresco, picado, al gusto

Preparación

1. Sazonar los solomillos de cerdo con sal y pimienta al gusto.
2. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Dorar los solomillos de cerdo en la sartén, asegurándose de sellarlos por todos los lados.
4. Retirar los solomillos de la sartén y reservar.
5. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite de oliva si es necesario y añadir la cebolla picada y el ajo picado
6. Agregar las castañas peladas y cocidas a la sartén y mezclar bien con la cebolla y el ajo.
7. Añadir la harina a la sartén y revolver para que se mezcle con las castañas y las verduras.
8. Verter el caldo de carne y el vino tinto en la sartén y mezclar bien.
9. Agregar el tomillo fresco al gusto y llevar la salsa a ebullición.
10. Bajar el fuego a medio-bajo y colocar los solomillos de cerdo en la sartén, sumergiéndolos parcialmente en la salsa.
11. Cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los solomillos estén cocidos a tu gusto.
12. Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.
13. Servir los solomillos de cerdo con la salsa de castañas por encima.
14. Disfrutar de tu deliciosa receta de solomillo con salsa de castañas.