Salsa para Redondo de Ternera y Cerdo

La salsa perfecta para acompañar un delicioso redondo de ternera y cerdo. Su sabor intenso y su textura cremosa harán de este plato una verdadera delicia para el paladar. No te pierdas la receta y sorprende a tus invitados con esta deliciosa combinación de sabores.

Ingredientes

• 1 redondo de ternera y cerdo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 cucharada de harina
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Salpimentar el redondo de ternera y cerdo por todos los lados.
2. Calentar aceite de oliva en una olla grande y dorar el redondo por todos los lados
3. En la misma olla, añadir las cebollas, los ajos, las zanahorias, el pimiento rojo y el pimiento verde, todo cortado en trozos grandes.
4. Sofreír las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
5. Añadir la hoja de laurel y la cucharada de harina
6. Verter el vaso de vino tinto y dejar que se evapore el alcohol.
7. Agregar el caldo de carne y llevar a ebullición.
8. Colocar el redondo de ternera y cerdo en la olla, cubrirlo con la salsa y tapar la olla.
9. Cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar con facilidad.
10. Retirar el redondo de ternera y cerdo de la olla y dejarlo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
11. Triturar la salsa de la olla con una batidora hasta obtener una textura suave.
12. Servir el redondo de ternera y cerdo en rodajas con salsa por encima.
13. Decorar con perejil picado antes de servir.

Salsa para Redondo de Ternera y Cerdo

Descubre la deliciosa versatilidad del redondo de ternera: el corte de carne que te sorprenderá

El redondo de ternera es un corte de carne que se caracteriza por su versatilidad y sabor exquisito. Este corte, proveniente de la parte trasera de la ternera, es conocido por su textura tierna y jugosa, lo que lo convierte en una opción perfecta para una amplia variedad de recetas.

Una de las formas más populares de preparar el redondo de ternera es asado al horno. Para lograr un resultado perfecto, se recomienda marinar la carne con especias y hierbas aromáticas, como romero, tomillo y ajo, antes de cocinarla lentamente a baja temperatura. El resultado es una carne jugosa y llena de sabor, ideal para servir en ocasiones especiales.

Otra forma deliciosa de disfrutar del redondo de ternera es en guisos y estofados. Al ser un corte magro, se puede cocinar durante largos periodos de tiempo sin perder su jugosidad. Puedes combinarlo con verduras, vino tinto y caldo de res para crear un guiso reconfortante y lleno de sabor.

Además, el redondo de ternera también es perfecto para preparar filetes finos. Puedes cortarlo en láminas delgadas y cocinarlo a la parrilla o en la sartén para obtener una carne tierna y jugosa en pocos minutos. Acompáñalo con una ensalada fresca o unas papas fritas y tendrás una comida rápida y deliciosa.

En definitiva, el redondo de ternera es un corte de carne que ofrece infinitas posibilidades en la cocina. Ya sea asado, en guisos o en filetes, este corte te sorprenderá con su sabor y textura. ¡No dudes en descubrir la deliciosa versatilidad del redondo de ternera!

Descubre cómo se conoce el redondo de ternera en otras regiones

El redondo de ternera es un corte de carne muy popular en muchas regiones del mundo. Sin embargo, su nombre puede variar dependiendo del país o la región en la que nos encontremos.

En España, por ejemplo, se le conoce como redondo de ternera, y es muy utilizado en la preparación de platos tradicionales como el redondo en salsa. Este corte se caracteriza por ser tierno y jugoso, ideal para guisados y estofados.

En América Latina, el redondo de ternera recibe diferentes nombres según el país. En México se le conoce como morcillo o round de bola, mientras que en Argentina se llama peceto. Estos cortes también son muy apreciados en la cocina local y se utilizan en la preparación de platos típicos como el asado argentino o el caldo de res mexicano.

En otras regiones del mundo, como Italia, el redondo de ternera se conoce como girello di vitello y se utiliza en la cocina italiana para preparar platos como el vitello tonnato.