Salsa para Pollo Relleno de Ciruelas Pasas y Nueces

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 1 pimiento rojo
• 1 lata de tomates pelados
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Picar finamente la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias, el apio y el pimiento rojo.
2. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
3. Agregar la cebolla, los ajos, las zanahorias, el apio y el pimiento rojo picados
4. Añadir los tomates pelados y el caldo de pollo a la olla
5. Con una batidora de mano o procesador de alimentos, triturar la mezcla hasta obtener una salsa suave.
6. Volver a llevar la salsa a la olla y agregar la salsa de soja, el azúcar, la sal y la pimienta al gusto
7. Probar y ajustar el sazón si es necesario.
8. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de utilizarla como salsa para el pollo relleno de ciruelas pasas y nueces.