Salsa de Zanahorias para Albóndigas

Ingredientes

• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
2. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
3. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y derretir la mantequilla a fuego medio.
4. Agregar la cebolla y el ajo picados a la sartén y cocinar hasta que estén dorados y fragantes.
5. Añadir las zanahorias en rodajas a la sartén y cocinar hasta que estén tiernas.
6. Agregar el caldo de pollo a la sartén y llevar a ebullición.
7. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que las zanahorias estén completamente cocidas.
8. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar ligeramente.
9. Transferir la mezcla de zanahorias a una licuadora o procesador de alimentos y triturar hasta obtener una mezcla suave.
10. Volver a colocar la mezcla de zanahorias en la sartén y añadir la crema de leche.
11. Cocinar a fuego lento durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté caliente.
12. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
13. Servir la salsa de zanahorias caliente sobre las albóndigas o cualquier otro plato de tu elección.