Salsa de Queso y Champiñones

Ingredientes

• 200 gramos de champiñones frescos
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 2 tazas de leche
• 200 gramos de queso cheddar rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lavar y cortar los champiñones en rodajas.
2. Picar la cebolla y los dientes de ajo finamente.
3. En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio.
4. Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados.
5. Añadir los champiñones y cocinar hasta que estén tiernos.
6. Espolvorear la harina sobre los champiñones y mezclar bien.
7. Gradualmente, agregar la leche mientras se revuelve constantemente para evitar grumos.
8. Cocinar a fuego medio-alto hasta que la salsa espese y comience a hervir.
9. Reducir el fuego y agregar el queso cheddar rallado.
10. Revolver hasta que el queso se derrita por completo y la salsa esté suave.
11. Salpimentar al gusto y remover del fuego.
12. Servir caliente y disfrutar con pasta, vegetales o pan.