Salsa de acompañamiento para Solomillo en Hojaldre

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 zanahoria, picada
• 1 lata de tomate triturado
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 taza de caldo de carne
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría

Preparación

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente.
3. Añadir el ajo picado y cocinar por un minuto más.
4. Agregar el pimiento rojo y la zanahoria picada y cocinar hasta que estén tiernos.
5. Añadir el tomate triturado y el azúcar, y sazonar con sal, pimienta, pimentón dulce, orégano, albahaca y tomillo seco.
6. Cocinar la mezcla durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. Añadir el caldo de carne, la salsa Worcestershire, la salsa de soja y el vinagre balsámico
8. Llevar la salsa a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo
9. Añadir la maicena disuelta en agua fría a la salsa, revolviendo constantemente hasta que esté bien incorporada.
10. Cocinar la salsa durante unos minutos más, hasta que espese por completo.
11. Retirar la salsa del fuego y dejar enfriar antes de servir.
12. Utilizar la salsa como acompañamiento para solomillo en hojaldre u otros platos de carne.