Salmón con Verduras y Soja

Ingredientes

• 4 filetes de salmón
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cortar las zanahorias, el calabacín, los pimientos rojo y verde, y la cebolla en juliana.
2. Picar los dientes de ajo.
3. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
4. Añadir la cebolla y los ajos picados, y cocinar hasta que estén dorados.
5. Agregar las zanahorias y cocinar por unos minutos, hasta que estén ligeramente tiernas.
6. Añadir los pimientos y el calabacín, y cocinar por unos minutos más, hasta que las verduras estén al dente.
7. Mientras tanto, sazonar los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto.
8. Retirar las verduras de la sartén y reservar.
9. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite de oliva si es necesario, y cocinar los filetes de salmón por ambos lados, hasta que estén dorados y cocidos en el centro.
10. Verter la salsa de soja sobre los filetes de salmón, y dejar cocinar por unos minutos más, para que los sabores se mezclen.
11. Servir los filetes de salmón con las verduras salteadas y regados con el jugo de la sartén.
12. ¡Disfrutar de tu deliciosa receta de salmón con verduras y soja!