Rosquillas al Horno de Naranja

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 2 huevos
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
3. En otro tazón, batir el jugo de naranja, los huevos, la ralladura de naranja, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
4. Verter la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
5. Engrasar un molde para rosquillas con mantequilla.
6. Llenar el molde con la masa hasta el borde de cada cavidad.
7. Hornear las rosquillas durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
8. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante unos minutos.
9. Desmoldar las rosquillas y dejar enfriar por completo en una rejilla.
10. Espolvorear con azúcar glas antes de servir, si se desea.