Pastís de Formatge de la Vinya

Ingredientes

• 200 gramos de galletas María
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 500 gramos de queso crema
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 ml de nata líquida
• 2 cucharadas de harina
• Azúcar glas para decorar

Preparación

1. Triturar las galletas María hasta obtener una textura de migas finas.
2. Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
3. Forrar el fondo de un molde desmontable con la masa de galleta, presionando con una cuchara para que quede compacta.
4. Precalentar el horno a 180°C.
5. En un bol grande, batir el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y sin grumos.
6. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
7. Añadir la ralladura de limón, la esencia de vainilla, la nata líquida y la harina
8. Verter la mezcla sobre la base de galleta en el molde.
9. Hornear durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el pastel esté firme en el centro.
10. Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
11. Una vez enfriado, desmoldar con cuidado.
12. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
13. Cortar en porciones y disfrutar de este delicioso pastel de queso.