Repollo con carne picada y tomate

Ingredientes

• 1 repollo grande
• 500 gramos de carne picada
• 2 tomates grandes
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Caldo de pollo (opcional)
• Perejil picado para decorar (opcional)

Preparación

1. Cortar el repollo en trozos grandes y lavarlos.
2. En una olla grande con agua hirviendo, cocinar el repollo durante 10 minutos o hasta que esté tierno.
3. Mientras tanto, en una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo picados
4. Añadir la carne picada a la sartén y cocinar hasta que esté bien dorada.
5. Agregar los tomates pelados y cortados en cubos a la sartén
6. Escurrir el repollo cocido y agregarlo a la sartén con la carne y los tomates
7. Si se desea, añadir un poco de caldo de pollo para agregar sabor y jugosidad a la mezcla.
8. Cocinar a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen y el repollo esté tierno.
9. Salpimentar al gusto y mezclar bien.
10. Servir caliente, espolvoreado con perejil picado si se desea.