Redondo al Horno con Salsa

Descubre cómo preparar un delicioso redondo al horno con salsa.

Ingredientes

• 1 redondo de carne de cerdo o ternera
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cebolla grande picada
• 2 zanahorias picadas
• 2 ramas de apio picadas
• 1 taza de vino tinto
• 2 tazas de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto para la salsa

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Sazonar el redondo de carne con sal y pimienta al gusto.
3. En una olla grande, calentar aceite de oliva a fuego medio-alto.
4. Agregar el redondo de carne y sellarlo por todos los lados hasta que esté dorado.
5. Retirar la carne de la olla y reservar.
6. En la misma olla, agregar los ajos, la cebolla, las zanahorias y el apio
7. Agregar el vino tinto y dejar que se reduzca a la mitad.
8. Añadir el caldo de carne, las hojas de laurel, el romero y el tomillo.
9. Colocar el redondo de carne en una bandeja para horno y verter la salsa por encima.
10. Cubrir la bandeja con papel de aluminio y hornear por aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
11. Retirar la bandeja del horno y transferir el redondo a un plato
12. Mientras tanto, en una sartén pequeña, derretir la mantequilla y agregar la harina
13. Agregar la salsa del redondo a la sartén y cocinar a fuego medio-bajo hasta que espese
14. Cortar el redondo en rodajas y servir con la salsa caliente.

Redondo al Horno con Salsa

Descubre las características del corte de carne conocido como redondo

El corte de carne conocido como redondo es uno de los más populares y versátiles que se pueden encontrar en el mercado. Se obtiene de la parte trasera de la res, específicamente de la pierna. Su nombre se debe a su forma redonda y alargada.

Una de las características más destacadas del redondo es su bajo contenido de grasa, lo que lo convierte en una opción saludable y ligera. Además, su carne es tierna y de sabor suave, lo que la hace ideal para una amplia variedad de preparaciones culinarias.

Este corte se puede utilizar tanto para guisados como para asados. Es perfecto para hacer deliciosos filetes empanizados, jugosas hamburguesas caseras o incluso para rellenar y hacer un exquisito rollo de carne. Al ser una carne magra, se recomienda cocinarla a fuego lento o utilizando técnicas de cocción húmeda para mantener su jugosidad.

Otra característica importante del redondo es su versatilidad en la cocina. Puede ser marinado con distintos aderezos y especias para potenciar su sabor, o incluso se puede utilizar en preparaciones de cocina internacional como el famoso estofado francés, el boeuf bourguignon.

Descubre la elección perfecta de corte de carne para tu horno

La elección del corte de carne adecuado para cocinar en el horno es fundamental para obtener resultados deliciosos y jugosos. Existen diferentes opciones de cortes, cada uno con sus propias características y usos. Aquí te presentamos algunas recomendaciones para que puedas elegir la opción perfecta según tus preferencias y necesidades.

Bistec de solomillo: Es uno de los cortes más tiernos y jugosos que puedes cocinar en el horno. Su marmoleo de grasa le brinda un sabor excepcional y una textura suave. Es perfecto para ocasiones especiales y se recomienda cocinarlo a temperatura alta para sellar los jugos y luego terminarlo a fuego medio.

Costillas de cerdo: Si buscas un corte jugoso y lleno de sabor, las costillas de cerdo son una excelente opción. Puedes marinarlas previamente para potenciar su sabor y luego cocinarlas a fuego lento en el horno. El resultado será unas costillas tiernas y con un sabor irresistible.

Pierna de cordero: Si eres amante de la carne de cordero, la pierna es una elección clásica. Al cocinarla en el horno, su carne se vuelve tierna y jugosa, con un sabor intenso. Puedes acompañarla con hierbas aromáticas y especias para realzar su sabor.

Estas son solo algunas opciones de cortes de carne que puedes cocinar en el horno. Recuerda que la clave está en elegir un corte de calidad y cocinarlo de manera adecuada para obtener los mejores resultados. ¡Disfruta de una deliciosa comida con la elección perfecta de corte de carne para tu horno!