Receta: Morcillo guisado en olla rápida

Ingredientes

• Morcillo de ternera
• Aceite de oliva
• Cebolla
• Zanahorias
• Ajo
• Tomate triturado
• Vino tinto
• Caldo de carne
• Laurel
• Pimienta negra
• Sal
• Patatas (opcional)
• Guisantes (opcional)

Preparación

1. Cortar la cebolla en juliana y picar el ajo.
2. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
3. En la olla rápida, calentar un poco de aceite de oliva.
4. Dorar la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
5. Añadir las zanahorias y freírlas junto con la cebolla y el ajo durante unos minutos.
6. Incorporar el morcillo de ternera y sellarlo por todos lados.
7. Agregar el tomate triturado y mezclar bien.
8. Verter el vino tinto y dejar que se evapore el alcohol.
9. Añadir el caldo de carne suficiente para cubrir la carne.
10. Añadir el laurel, sal y pimienta negra al gusto.
11. Cerrar la olla rápida y cocinar durante 30-40 minutos a partir de que la válvula comience a soltar vapor.
12. Pasado el tiempo de cocción, dejar que la olla pierda presión de forma natural antes de abrir.
13. Opcional: Si se desea, se pueden añadir patatas peladas y cortadas en trozos grandes, así como guisantes, a la olla.
14. Cerrar la olla de nuevo y cocinar durante 10-15 minutos más.
15. Dejar que la olla pierda presión de forma natural antes de abrir.
16. Servir caliente y disfrutar.