Receta de Tejas de Almendra

Ingredientes

• 150 gramos de almendras picadas
• 150 gramos de azúcar
• 2 claras de huevo
• 50 gramos de mantequilla derretida
• 50 gramos de harina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de limón (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un tazón, mezclar las almendras picadas, el azúcar y la harina.
3. Agregar las claras de huevo y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
4. Incorporar la mantequilla derretida y la esencia de vainilla a la mezcla y mezclar bien.
5. Opcionalmente, agregar la ralladura de limón y mezclar nuevamente.
6. En una bandeja de horno forrada con papel encerado, colocar cucharadas de la masa, separadas entre sí para evitar que se peguen al hornear.
7. Extender cada cucharada de masa con la parte trasera de la cuchara, formando discos delgados y redondos.
8. Hornear durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que las tejas estén doradas en los bordes.
9. Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja antes de transferir a una rejilla para que se enfríen por completo.
10. Repetir el proceso con el resto de la masa.
11. Una vez que las tejas estén completamente frías, almacenar en un recipiente hermético para mantener su frescura.