Receta de Judiones de Bote

Ingredientes

• 500 gramos de judiones de bote
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 150 gramos de chorizo
• 150 gramos de panceta
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Picar la cebolla, los ajos, el pimiento verde y la zanahoria en trozos pequeños.
2. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, los ajos, el pimiento verde y la zanahoria
3. Añadir el chorizo y la panceta cortados en trozos y cocinar por unos minutos hasta que estén dorados.
4. Agregar el tomate picado y la hoja de laurel
5. Añadir el pimentón dulce, la sal y la pimienta
6. Agregar los judiones de bote y su líquido
7. Cocinar a fuego medio-bajo durante al menos 30 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
8. Probar y ajustar el sazón si es necesario.
9. Servir caliente y disfrutar de los judiones de bote.