Receta: Corzo al vino tinto

Ingredientes

• 1 kg de carne de corzo
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo
• 2 hojas de laurel
• 500 ml de vino tinto
• 500 ml de caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación

1. Cortar la carne de corzo en trozos del tamaño deseado.
2. Picar la cebolla, las zanahorias y los dientes de ajo en trozos pequeños.
3. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
4. Agregar la carne de corzo y dorar por todos lados hasta que esté bien sellada.
5. Retirar la carne de la olla y reservar.
6. En la misma olla, agregar un poco más de aceite de oliva si es necesario y añadir la cebolla, las zanahorias y los ajos
7. Agregar el romero, el tomillo y las hojas de laurel a la olla y cocinar por unos minutos para liberar sus aromas.
8. Incorporar la carne de corzo nuevamente a la olla.
9. Verter el vino tinto y el caldo de carne en la olla, asegurándose de cubrir completamente la carne.
10. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
11. Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
12. Servir caliente y disfrutar de este delicioso corzo al vino tinto.