Pure de Lombarda con Picatostes

Ingredientes

• 1 lombarda
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 rebanadas de pan
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación

1. Lavar y cortar la lombarda en trozos pequeños.
2. Pelar y cortar las patatas en cubos.
3. Picar la cebolla y los dientes de ajo.
4. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva.
5. Añadir la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados.
6. Agregar la lombarda y las patatas a la olla.
7. Cubrir los ingredientes con agua y sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
8. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
9. Mientras tanto, cortar las rebanadas de pan en cubos para hacer los picatostes.
10. En una sartén aparte, calentar un poco de aceite de oliva y añadir los cubos de pan.
11. Dorar los picatostes en la sartén hasta que estén crujientes.
12. Retirar la olla del fuego y utilizar una batidora de mano o licuadora para hacer un puré con los ingredientes cocidos.
13. Servir el puré de lombarda caliente en platos individuales y espolvorear los picatostes por encima.
14. ¡Disfrutar del delicioso puré de lombarda con picatostes!